Ich weiß nicht mehr wie wir genau auf den Graukäse gekommen sind aber wir waren neugierig darauf und Peters Kollegin ist eine Tirolerin. Sie hat uns dann einen aus der Heimat mitgebracht und ich hab mich mal auf die Suche nach einem Graukasrezept gemacht!
Für 4 Personen:
Für den Palatschinkenteig 150 g Mehl | 1 Eigelb und 2 ganze Eier | 350 ml Milch | etwas Salz
Für die Fülle: 6 Kartofferl (mittelgross) | 100 g Graukäse zerbröselt | 125 g Topfen | Schnittlauch | Salz und Pfeffer zum würzen
Zutaten für die Palatschinken verrühren und daraus dünne Palatschinken backen. Übrigens die erste Palatschinke gehört immer dem Koch und wird sofort verspeist hihihi
Kartofferl kochen und pressen, mit dem zerbröselten Graukäse, dem Topfen, dem Schnittlauch und Salz und Pfeffer vermischen. Daraus eine leckere Füllung machen.
Die Palatschinken damit füllen und heiß servieren. Meine Palatschinken kamen dazu kurz in den vorgeheizten Backofen. Dazu passt prima ein grüner Salat! Lecker wars, für alle die würzigen Käse mögen perfekt!
Foto: Peter Markschläger, www.fotografieversuche.at